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自製蛋餅皮 中筋麵粉在自製蛋餅完全攻略 - 菜單市集的討論與評價

低筋麵粉50公克中筋麵粉50公克(也可低筋或中筋麵粉擇一,麵粉總量100公克) 雞蛋3顆(1顆製作餅皮用,2顆蛋餅使用) 青蔥半條(平常用不完的蔥拿來用 ...

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    手工古早味粉漿蛋餅食譜(可煎兩份) · 中筋麵粉2.5匙 · 太白粉1匙(沒有的話也可使用樹薯粉、地瓜粉) · 食用油1匙 · 蔥一根(喜歡吃蔥的朋友可以多加) · 水(量米杯 ...

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    蔬菜蛋餅皮: 中筋麵粉200克(過篩), 雞蛋1個(去殼後約60克), 冷水315克, 玉米粉1/2小匙, 鹽1/2小匙, 紅蘿蔔1/2根(川燙後攪碎), 菠菜一把(川燙後攪碎).

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    上回分享古早味QQ蛋餅皮, 單純用高筋麵粉、樹薯粉調成的蛋餅漿, 做法簡單又好吃, 周圍朋友試做後都覺得原來自製蛋餅皮超簡單的! 想換點口味嗎?

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    粉漿材料:1人份中筋麵粉2.5大匙、太白粉1.5小匙(或是地瓜粉、木薯 ... 確定蛋餅皮煎熟,鍋鏟從中間完全插入,不需要鏟起來,只要整片拉到鍋子邊緣。

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    三種粉中地瓜粉增加酥脆感,太白粉讓蛋餅較能黏住成形,中筋麵粉是讓口感Q軟,大家也可以依照喜歡的比例來做唷!!如果你也吃膩了早餐店薄薄硬硬的蛋餅 ...

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    麵粉 部份可使用中筋或高筋,兩者vi 都試過,口感差異不大。 ... (3)在鍋中舀入2 大湯杓的麵糊,之後利用湯杓的底部將餅皮攤平,等到麵糊由白色漸漸 ...

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    尤其在我發現蛋餅只要麵粉、鹽、雞蛋再加個水就好,看起來蠻簡單的呀~於是乎,在我弄破2張蛋餅皮後,終於連續成功煎出完整蛋餅到最後一滴麵糊(灑花).

    自製蛋餅皮 中筋麵粉的PTT 評價、討論一次看



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